老字号绿波廊迎来42岁生日,有道点心人气口碑双高

2021-12-30 19:13:59 文章来源:网络

12月30日,一场特殊的“生日宴”在豫园举行。生日的主角是上海本土知名老字号餐厅——绿波廊。

始创于1979年的**特级酒楼绿波廊,今天迎来了自己的42岁“生日”。绿波廊的三代“掌门人”齐聚一堂,对绿波廊里发生的文化轶事娓娓道来。

坐落于豫园九曲桥畔的这栋古色古香的建筑,原址为明嘉靖年间建筑的茶坊,距今已有400余年历史。与建筑的悠**历史相比,檐下“绿波廊”这块招牌只有短短的42载。但在这42年间里,绿波廊**又**的匠人团队通过不懈努力,相继获得了上海老字号、**特级酒楼、上海市著名商标等众多荣誉,还曾多次参与国内外重量级贵宾的接待任务,这块金字招牌熠熠生辉。

说起绿波廊的历史,曾参与绿波廊创立筹备并出任**任总经理的周金华格外有发言权。1979年12月30日,汇集了大批餐饮**英的绿波廊正式开启了大门。由此,一家汇聚海派菜肴与**致点心的餐厅开始书写自己的故事。

“创建之初的绿波廊只有一个200平方米左右的大厅,当时为了开业,调集了一大批老城隍庙地区餐饮业的人,其中就有我的师父陆苟度先生,还有大名鼎鼎的本帮菜泰斗李伯荣大师等。” 周金华回忆说。

其实周金华在当时也颇有名气,从18岁开始,他就拜苏帮点心泰斗陆苟度为师,潜心学习点心制作绝技。由他自创的“周派点心”,选料****,色调高雅,造型新颖,口味丰富,充分彰显了上海兼容并蓄、**采众长的城市**神。

**具有代表**的点心之一就是眉毛酥。它是以油酥面**裹馅芯捏成茨菇状,上缀一条弯弯的**致花边,犹如****之眉,故起名为“眉毛酥”。这道点心保留至今,已成为绿波廊人气口碑双高的招牌之一。

周金华退休后,绿波廊的“接力棒”传给了第二代掌门人肖建平。富有经营思维的他从消费者品尝、观赏、体验、休闲的角度出发,对绿波廊**进行了一轮在当时颇有引领**的调改。调改后,客人坐在绿波廊内,也能欣赏到荷花池碧波荡漾的**景以及九曲桥上熙熙攘攘的人流,边吃**食边看**景。九曲桥上的游人看到的,也不再是于后厨雾气腾腾的环境中的厨师们了。此次调整奠定了绿波廊今日的**格局。

现任总经理陆亚明是周金华的徒弟,从肖建平手中接过了绿波廊的接力棒。陆亚明说,自己从16岁顶替父亲来到绿波廊工作,拜师周金华,积极学习点心制作,非常热爱这门技艺。“以前宿舍就在绿波廊的楼上,每天六点钟左右我就起**练习。师父告诉我,做点心不能只求速度快,要每天和昨天的自己比较,必须要有所进步,哪怕是一点一滴。”

前有父亲陆苟度的言传身教,后有名师周金华的悉心教导,陆亚明在二十多岁的年纪就接连荣获上海市、全国及世界各项比赛的**。如今的他不仅是亚洲名厨,更是全国五一劳动奖章的获得者,同时还享受国务院特殊津贴。

42年后的今天,绿波廊培育出了**又**餐饮匠人,如擅制海派菜肴的**烹饪大师司炯、被誉为“点心**王”的王时佳以及她的徒弟冯玉麒、佘春麟等人,都相继成为老字号餐饮队伍中坚实的新生代力量。

来源:上观

**网12月27日讯 为了提高教职工对诺如病毒的应急处理能力,熟悉应急处置具体过程,做到早发现、早报告、早隔离、早诊断、早治疗,科学有序地做好防控工作,近日,峨眉山市实验幼儿园开展了诺如病毒防控应急演练。

演练之前,全园召开专题培训会,副园长张虹带领全体教职工学习了《诺如病毒防控方案和应急预案》,再次重温了一旦发生诺如病毒病症后的处置方法及流程。12月22日,在大四班开展了一次诺如病毒防控实操演练。模拟场景:两名幼儿相继出现恶心、呕吐等不适症状。**立即带领其他幼儿有序撤离现场。两名幼儿戴上口罩,保健**生到场后查看,疑似诺如病毒感染,随即带幼儿到隔离室观察,测量体温;幼儿园联系家长说明情况并送幼儿到正规的**院就诊。保健**生排查后逐级上报,园领导立即启动应急预案部署开展相关工作。

与此同时,保育**做好自身防护,开窗通风,将报纸覆盖呕吐物,用5000mg/L84含氯消毒液将报纸完全浸湿,30分钟后将呕吐物**裹装入垃圾袋,垃圾袋用含氯消毒液浸泡后作生活垃圾处理。关闭门窗,使用空气消毒机进行消毒;用含氯消毒液对桌面、门把手等物体表面消毒,拖拭地面,30分钟后用清水再清洁一次;将清洁工具用含氯消毒液浸泡后清洗。保育**依次脱去防护用具,装入废物桶中浸泡,再作生活垃圾处理,**后按照“七步洗手法”清洁双手。**后,张虹针对此次演练进行总结,强调要做好手足口病、疱疹**咽峡炎、流感、诺如病毒等冬季传染病的防控工作,并做好晨午晚检、因病缺勤幼儿追踪、复课证明查验等工作。

“此次培训加深了教职工对于诺如病毒等传染病的应急处置能力。”峨眉实幼相关负责人表示,幼儿园将更加认真细致地做好疾病防控和卫生消毒工作,为孩子营造一个健康、安全的成长环境。(黄倩)

来源:**网

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