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川菜下酒菜之麻辣牛肉干,到底是配啤酒还是红酒呢?
发稿时间:2020-11-21 17:14:12   来源:网络

夏天闷热的天气,最痛快的莫过于晚上三五成群,勾肩搭背坐在自家后院,摆张小桌,喝着夜啤酒,聊聊生活和感情。这个时候怎么能少了下酒菜呢?

于是,好心的小熊给大家搜罗了好酒下酒菜。其中还有好吃到起泡的麻辣牛肉肝!好辣!好凉快!好想吃啊!不管你是否喝酒,都会爱上这个上瘾的“麻辣小高基干”!

准备资料:

黄牛肉1斤、菜籽油500克、辣椒面100克、盐、鸡精、干辣椒、花椒粉、白芝麻、八角、肉桂、香叶适量

第一步:黄牛肉洗净擦干切碎。

第二步:将切碎的牛肉倒入锅中加水煮30分钟,然后从锅中沥干水分

第三步:将牛肉块切成细条。

第四步:热锅放凉油,油多一点,中火烧油,小火炸,待牛肉被油炸变色后,捞出炒熟的牛肉干

第五步:再装满一个锅,倒入食用油,倒入辣椒粉,翻炒几下,然后加入肉桂、八角、香叶、白芝麻、花椒粉

小贴士:辣椒面根据辛辣程度有很多种,可以根据自己的口味选择。如果你特别喜欢吃辣,那就选择变态辣吧!

第六步:干辣椒、牛肉继续炒制后。

第七步:加入鸡精、盐翻炒均匀

好吃到上瘾的麻辣牛肉干就完成了!

小贴士:川菜的辣味,麻和辣缺一不可。这麻辣牛肉干辣椒花椒一定不要吝啬。值得一提的是,辣椒是这道菜的灵魂。

在川菜中辣椒总是占有相当高的地位,哪里都离不开它,把辣椒做出新花样,创造出你的特色,加油吧!多吃辣椒可以清除体内湿气,有益健康!